Speisekarte

●らーめん/Ramen

über unsere Ramen

   Wir produzieren unsere Nudeln selbst. Die Suppe enthält keine Geschmacksverstärker.

über unser Suppe

   Unsere Suppe kommt ohne künstliche Zusatzstoffe aus. Wir nehmen uns zwei Tage Zeit,

   damit die Suppe ihr volles Aroma entfalten kann. Die Suppe wird natürlich,

   auf Schweinefondbasis mit Hühnerfleisch, Gemüse, Katsuobushi und Seetang zubereitet.

über unsere Nudeln

   Wir verwenden für die Herstellung unserer Nudeln nur 100% europäische Zutaten,

   z.B. deutsches Weizenmehl und französisches Meersalz.

◎味噌らーめん/Miso Ramen

vier verschiedene Misoarten, sorgfältig gehacktes frisches Gemüse sowie getrocknetes Gemüse bilden die Grundlage des Miso-Ramen.

 

Basic Miso Ramen  € 9.90

Nudelsuppe – Brühe auf Sojabohnen-Basis 1,3,4,6,11

Das Topping von Basic Ramen besteht aus Chashu (dünn geschnittenem Schweinefleisch), Bambussprossen,

Naruto (Scheibe aus gepresstem Fischmehl mit einem roten Muster in der Mitte, das dem Naruto- Strudel in

der Awajishima Meerenge ähnelt), Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sesam.

Chashu Miso Ramen  € 13.90

Basic Miso Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Schweinefleisch (+4 Scheiben)

1,3,4,6,11

Corn Butter Miso Ramen  € 11.90

Basic Miso Ramen mit Mais und Butter  1,3,4,6,7,11

Nitamago Wakame Miso Ramen   € 12.80

Basic Miso Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Ei und Seetang  1,3,4,6,11

Kimchi Negi Miso Ramen  € 13.40

Basic Miso Ramen mit eingelegtem Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Porree  1,2,3,4,6,11,1

Special Miso Ramen   € 15.40

Basic Miso Ramen mit Chashu, Mais, Nitamago, Seetang ,Porree, eingelegtem Chinakohl  1,2,3,4,6,11,14

◎塩らーめん/Shio Ramen

Französiches Meersalz, reich an Mineralien, sorgt für den besonderen Geschmack des Shio-Ramen.

 

Basic Shio Ramen € 9.90

Nudelsuppe – Brühe auf Meersalz-Basis 1,2,3,4,6,11

Das Topping von Basic Ramen besteht aus Chashu (dünn geschnittenem Schweinefleisch), Bambussprossen,

Naruto (Scheibe aus gepresstem Fischmehl mit einem roten Muster in der Mitte, das dem Naruto- Strudel in

der Awajishima Meerenge ähnelt), Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sesam

Chashu Shio Ramen  € 13.90

Basic Shio Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Schweinefleisch (+4 Scheiben)  1,2,3,4,6,11

Corn Butter Shio Ramen  € 11.90

Basic Shio Ramen mit Mais und Butter 1,2,3,4,6,7,11

Nitamago Wakame Shio Ramen  € 12.80

Basic Shio Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Ei und Seetang  1,2,3,4,6,11

Kimchi Negi Shio Ramen  € 13.40

Basic Shio Ramen mit eingelegtem Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Porree  1,2,3,4,6,11,14

Special Shio Ramen  € 15.40

Basic Shio Ramen mit Chashu, Mais, Nitamago, Seetang, Porree, eingelegtem Chinakohl 1,2,3,4,6,11,14

◎醤油らーめん/Shoyu Ramen

eine erprobte Mischung aus drei verschiedenen Sojasaucen gibt dem Shoyu-Ramen die nötige Würze.

Basic Shoyu Ramen  € 9.90

Nudelsuppe – Brühe auf Sojasoßen-Basis 1,3,4,6,11

Das Topping von Basic Ramen besteht aus Chashu (dünn geschnittenem Schweinefleisch), Bambussprossen,

Naruto (Scheibe aus gepresstem Fischmehl mit einem roten Muster in der Mitte, das dem Naruto- Strudel in

der Awajishima Meerenge ähnelt), Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sesam

Chashu Shoyu Ramen  € 13.90

Basic Shoyu Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Schweinefleisch (+4 Scheiben)  1,3,4,6,11

Corn Butter Shoyu Ramen   € 11.90

Shoyu Ramen mit Mais und Butter   1,3,4,6,7,11

Nitamago Wakame Shoyu Ramen   € 12.80

Basic Shoyu Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Ei und Seetang   1,3,4,6,11

Kimchi Negi Shoyu Ramen  € 13.40

Basic Shoyu Ramen mit eingelegtem Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Porree  1,2,3,4,6,11,14

Special Shoyu Ramen   € 15.40

Basic Shoyu Ramen mit Chashu, Mais, Nitamago, Seetang, Porree, Chilifäden, eingelegtem Chinakohl

1,2,3,4,6,11,14

◎魚介醤油らーめん/Traditionelles Shoyu Ramen

Basic Shoyu Ramen, aber die Brühe hat einen kräftigeren Geschmack durch die Zugabe von Bonito. Ein

traditionelles, gehaltvolles Ramen, das an alte Zeiten erinnert. Abgerundet wird dieses Ramen durch ein

aromareiches Öl aus Zwiebeln, Porree, Frühlingszwiebeln und Garnelen, das auch für einen angenehm

kräftigen Duft sorgt.

 

Basic Traditionelles Shoyu Ramen  € 10.40

Nudelsuppe – Brühe auf Sojasoßen-Basis 1,2,3,4,6,11

Das Topping von Basic Ramen besteht aus Chashu (dünn geschnittenem Schweinefleisch), Bambussprossen,

Naruto (Scheibe aus gepresstem Fischmehl mit einem roten Muster in der Mitte, das dem Naruto- Strudel

in der Awajishima Meerenge ähnelt), Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sesam.

Chashu Traditionelles Shoyu Ramen  € 14.40

Basic Traditionelles Shoyu Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Schweinefleisch (+4 Scheiben)  1,2,3,4,6,11

Corn Butter Traditionelles Shoyu Ramen   € 12.40

Basic Traditionelles Shoyu Ramen mit Mais und Butter  1,2,3,4,6,7,11

Nitamago Wakame Traditionelles Shoyu Ramen  € 13.30

Basic Traditionelles Shoyu Ramen mit in japanischer Sauce gekochtem Ei und Seetang 1,2,3,4,6,11

Kimchi Negi Traditionelles Shoyu Ramen   € 13.90

Basic Traditionelles Shoyu Ramen mit eingelegtem Chinakohl

Frühlingszwiebeln und Porree  1,2,3,4,6,11,14

Special Traditionelles Shoyu Ramen  € 15.90

Basic Traditionelles Shoyu Ramen mit Chashu, Mais, Nitamago, Seetang, Porree, Chilifäden,

eingelegtem Chinakohl  1,2,3,4,6,11,14

◎べジらーめん/Veggie Ramen

Veggie Shoyu Ramen  € 10.90 Veggie Miso Ramen € 11.90

Kräftiges Ramen, gekocht aus der Brühe von Konbu, Shiitake-Pilzen und 2 verschiedenen Sojasaucen(Veggi Shoyu Ramen)/4 verschiedenen Sojabohnen(Veggie Miso Ramen), das

einen intensiven Geschmack durch Mayu erhält. 1,3,6,11

Das Topping von Veggie Ramen besteht aus Shiitake-Pilzen, Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Porree,

Seetang, Mais, Chilifäden, Sesam und Mayu.

Was ist Mayu?

Ein dunkle Sauce aus frittiertem Gemüse. Aromareiches Gemüse wie z.B. Knoblauch, Zwiebeln und Porree wird

frittiert und zu Sauce verarbeitet. Die Sauce nimmt die Würze des Gemüses an.

●米料理/Hauptgerichte aus Reis

Chashu Don  € 10.90

in jap. Sauce gekochtes Schweinefleisch auf Reis

Reisgericht mit Chashu und Nitamago auf Reis, mit einer süß-scharfen Sauce aus Sojasauce und

japanischem Sake. Bedeckt mit Frühlingszwiebeln, Porree, Chilifäden und rotem Ingwer. 1,3,4,6

●デザート/Dessert

Maccha Ice cream  € 3.40

Grüntee Eis (2 Kugeln)  1,3,5,6,7,8,11

Yuzu Ice cream    € 3.40

Yuzu (jap. Zitrone) Eis (2 Kugeln)  1,3,5,6,7,8,11

Mochi Ice cream   € 4.90

Eis umhüllt von Reiskuchen

( 3 verschiedene Geschmacksrichtungen: Maccha, Vanille, Schokolade )  1,3,5,6,7,8,11

1. Glutenhaltiges Getreide(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hydridstämme davon)
2. Krebstiere
3. Eier
4. Fisch
5. Erdnüsse
6. Soja
7. Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
8. Schalenfrüchte
9. Sellerie
10. Senf
11. Sesamsamen
12. Schwefelidioxid und Sulfite in einer Konzentration
13. Lupinen
14. Weichtiere